Descripción:
El polvo de fruta Lemo está hecho de jugo de limón recién exprimido que ha sido cuidadosamente deshidratado y pulverizado en un polvo fino y picante.
Tiene el poder de transformar cualquier plato o bebida en una ráfaga refrescante de sabor cítrico.
Este ingrediente versátil se ha convertido en un arma secreta para cocineros caseros y chefs profesionales, ya que ofrece una forma conveniente de agregar sabor a limón a su cocina sin el desastre y la molestia de usar limones frescos.
Una de las mayores ventajas de usar polvo de limón es su larga vida útil. A diferencia de los limones frescos que se estropean rápidamente, se puede almacenar durante varios meses sin perder su sabor o potencia. Esto lo hace perfecto para usar en recetas que requieren una fuente consistente y confiable de sabor a limón.
| Categoría de parámetros | Indicadores específicos | Explicar |
| Índice sensorial | Color e iustre | Es amarillo claro a amarillo brillante y uniforme. |
| Textura | Polvo seco, suelto y uniforme, sin grumos e impurezas visibles a simple vista. | |
| Sabor y olfato | Tiene el sabor dulce y agrio y el aroma fresco de limón, sin sabores -}. | |
| Solubilidad | Puede disolver rápidamente en agua tibia, y la solución es clara o ligeramente turbia. | |
| Índices fisicoquímicos | Contenido de humedad | Menor o igual al 5% o menos. Cuanto menor sea el contenido de humedad, más larga es la vida útil y menos probable que forme bultos. |
| Contenido de ácido cítrico | El indicador central para medir su acidez suele ser relativamente alto. | |
| Contenido de vitamina C | Los indicadores nutricionales importantes tienen diferencias significativas en las tasas de retención entre los diferentes procesos (congelamiento - secado> secado por pulverización) | |
| Azúcar total | Depende de las materias primas y si se agregan otros portadores de azúcar. | |
| Contenido de cenizas | Mida el contenido de sales inorgánicas | |
| Indicador microbiológico | Recuento bacteriano aeróbico | Menos de o igual a 10000 CFU/g |
| Grupo coli | Menos de o igual a 30 mpn/100 g | |
| Molde y levadura | Menos de o igual a 50 CFU/g | |
| Bacteria patógena | no detectable |
Aplicaciones:
Podemos agregar polvo de fruta Lemo a postres como pasteles, galletas y sorbetes para una patada picante.
También funciona maravillosamente en adobos y aderezos para carnes, pescado y ensaladas. Y, por supuesto, siempre es una gran adición a bebidas como limonada, té y cócteles.
Además de ser un ingrediente delicioso, también ofrece algunos beneficios de salud únicos. Los limones están llenos de vitamina C, lo que ayuda a aumentar su sistema inmunológico, ayuda en la digestión e incluso fortalece el cabello y las uñas.
Packaing:
20 o 25 kg neto en cartón.
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