La inulina natural, como fibra dietética soluble natural, proviene principalmente de plantas.
Las materias primas de la inulina incluyen achicoria y rizoma de alcachofa de Jerusalén. El proceso de producción general es: eliminar proteínas, coloides, fibra cruda y minerales, y obtener inulina mediante extracción de agua, intercambio iónico, filtración por membrana, secado por aspersión y otros procesos de producción.
El dulzor de la inulina es generalmente del 30% al 60% del del azúcar de caña.
La inulina natural tiene un dulzor refrescante en comparación con el azúcar de caña.
Podemos suministrar inulina orgánica al 90% y al 95%.
La apariencia es un polvo fino blanco.
El Orden y el Sabor son Característicos.
La pérdida de peso es del 0,5% máx.
El embalaje es de 25 kg netos en bolsa.
La vida útil suele ser de 2 años en condiciones secas (MAX30 C, .MAX 60% RH en bolsa sellada original).
Rango de aplicación:
- 1. Procesar alimentos bajos-en grasas (como crema y alimentos para untar)
La inulina es un excelente sustituto de las grasas. Cuando se mezcla completamente con agua, formará una estructura cremosa, lo que facilita la sustitución de la grasa en los alimentos y proporciona un sabor suave, buen equilibrio y sabor redondeado. Puede reemplazar la grasa en fibra, aumentar la compacidad y el sabor del producto y mejorar de manera estable la dispersión de la emulsificación. Puede reemplazar entre el 30% y el 60% de la grasa en la crema y en el procesamiento de alimentos para untar.
- 2. Prepare una dieta rica-en fibra
Tiene buena solubilidad en agua, lo que le permite combinarse con sistemas acuosos. Contiene fibra dietética rica-soluble en agua y, a diferencia de otras fibras, no produce problemas de precipitación. Es muy conveniente utilizar la inulina como ingrediente de fibra y puede mejorar las propiedades sensoriales. Pueden ayudar al cuerpo humano a llevar una dieta más equilibrada, por lo que pueden utilizarse como ingredientes alimentarios ricos-en fibra.
- 3. Puede utilizarse como factor de proliferación de bifidobacterias y es un ingrediente alimentario prebiótico.
Puede ser utilizado por bacterias beneficiosas en el intestino humano, especialmente puede hacer que las bifidobacterias proliferen de 5 a 10 veces, mientras que las bacterias dañinas se reducirán significativamente, mejorando la distribución de la flora humana y promoviendo la salud. La inulina ha sido catalogada como un importante factor de proliferación de bifidobacterias.
- 4. Utilizado en bebidas lácteas, yogur y leche líquida.
Agregar entre un 2% y un 5% de inulina a las bebidas lácteas, yogur y leche líquida no solo puede hacer que el producto tenga las funciones de fibra dietética y oligosacáridos, sino que también aumenta la consistencia, dándole al producto un sabor a crema más espeso, una estructura mejor equilibrada y un sabor más completo.
- 5. Utilizado en productos horneados.
La inulina natural se añade a los productos horneados para desarrollar nuevos conceptos de pan, como el pan prebiótico, el pan blanco multi-fibra e incluso el pan multi-fibra-sin gluten. La inulina puede aumentar la estabilidad de la masa, ajustar la absorción de agua, aumentar el volumen del pan y mejorar la uniformidad y la capacidad de formar láminas del pan rallado.
- 6. Se utiliza en jugos, bebidas acuosas funcionales, bebidas deportivas, jugos de frutas y jaleas.
Agregar entre un 0,8% y un 3% de inulina a las bebidas de jugo, bebidas acuosas funcionales, bebidas deportivas, jugos de frutas y jaleas puede hacer que las bebidas sean más sabrosas y tengan mejor textura.
- 7. Se utiliza en leche en polvo, lonchas de leche fresca, queso y postres congelados.
Agregar entre un 8% y un 10% de inulina a la leche en polvo, las rebanadas de leche fresca, el queso y los postres congelados puede hacer que los productos sean más funcionales, más sabrosos y tengan mejor textura.
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