Stevia (/ stiːviə, stɛviə /) es un edulcorante y un sustituto de azúcar extraído de las hojas de la especie vegetal Stevia rebaudiana.
Los compuestos activos de la stevia son los glucósidos de esteviol (principalmente esteviósido y rebaudiósido), que tienen hasta 150-300 veces la dulzura del azúcar. Pero su caloría es solo 1/300 de la del azúcar de caña.
Un gran número de pruebas farmacéuticas han demostrado que el esteviósido no tiene efectos secundarios, carcinógenos y es seguro para comer.
El uso constante puede prevenir enfermedades como la hipertensión, la diabetes, la obesidad, las enfermedades cardíacas y los dientes cariados.
Es un edulcorante extremadamente ideal que puede reemplazar al azúcar de caña. El esteviósido se puede usar ampliamente en industrias tales como alimentos, bebidas, medicinas, productos químicos diarios, cervecería y cosméticos.
En comparación con el azúcar de caña, puede ahorrar el 60% del costo. De color blanco puro, gusto agradable y sin olor peculiar.
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